Concombre en salade à l'asiatique
Découvrez cette salade de concombre asiatique rafraîchissante : sauce soja, sésame, coriandre et menthe. Prête en 10 minutes, parfaite en entrée.
Sommaire
Cette recette de concombre en salade à l'asiatique a tout pour plaire : des rondelles croquantes, une sauce soja légèrement acidulée et une touche de sésame grillé. Le vinaigre de riz apporte une douceur naturelle, tandis que la menthe et la coriandre rafraîchissent l'ensemble. C'est une entrée légère qui se prépare en quelques minutes, sans cuisson.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de concombre asiatique
- Prête en 10 minutes, sans cuisson, avec des ingrédients simples.
- La sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame créent un équilibre entre salé, acide et toasté.
- Naturellement végétarienne et à IG bas, elle s'adapte à de nombreux régimes.
Les ingrédients clés de la salade de concombre asiatique
- Vinaigre de riz : apporte une acidité douce et légèrement sucrée, sans besoin d'ajouter du sucre. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre, mais le goût sera plus prononcé.
- Huile de sésame : donne une note toastée caractéristique. Choisissez une huile de sésame grillé pour un arôme plus intense.
- Sauce soja : apporte le côté salé et umami. Utilisez une sauce soja de bonne qualité, et si vous êtes sensible au gluten, optez pour une version sans gluten.
Conseils pour une salade de concombre asiatique bien croquante
- Salez les rondelles de concombre et laissez reposer 10 minutes avant de les égoutter. Cela retire l'excès d'eau et évite une salade détrempée.
- Coupez des rondelles pas trop fines, environ 5 mm, pour garder du croquant.
- Faites toaster les graines de sésame à sec dans une poêle quelques secondes pour développer leur goût grillé.
L’astuce du chef pour une salade de concombre encore plus parfumée
- Écrasez légèrement les tronçons de concombre avec le plat du couteau avant de les couper. Cette technique augmente la surface d'absorption et la sauce pénètre mieux.
- Laissez reposer la salade 30 minutes au frais avant de servir. Les saveurs se mélangent bien et le concombre reste frais.
Variantes de la salade de concombre asiatique
- Ajoutez un petit morceau de gingembre frais râpé pour une touche piquante et aromatique.
- Parsemez d'oignons verts finement émincés pour plus de fraîcheur et de couleur.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et un peu de piment d'Espelette pour une version plus relevée.
- Utilisez des mini concombres ou des concombres classiques, selon ce que vous avez sous la main.
Comment servir la salade de concombre asiatique
Garnitures et accompagnements
- Parsemez de graines de sésame toastées et d'herbes fraîches au moment de servir.
- Servez-la avec du poisson grillé, un plat de riz sauté aux légumes ou des nouilles soba froides.
- Ajoutez quelques oignons verts émincés pour encore plus de fraîcheur.
Conserver la salade de concombre asiatique
Cette salade se déguste de préférence rapidement, mais vous pouvez la garder au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques heures. Les concombres vont rendre de l'eau avec le temps, alors pensez à bien mélanger avant de servir. Pour une texture optimale, préparez-la juste avant le repas.
- Préparation
- 15 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 4 portions
- Cuisine
- Française
Ingrédients
Préparation
- Couper les concombres en rondelles pas trop fines. Peler et émincer finement l'ail.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Verser sur les concombres et ajouter l'ail.
- Effeuiller la coriandre et la menthe, les parsemer sur les légumes et ajouter quelques pincées de piment d'Espelette.
- Mélanger une dernière fois et servir. Facultatif : ajouter quelques graines de sésame.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 89 kcal4 % AR
- Protéines
- 3 g6 % AR
- Lipides
- 5 g7 % AR
- Glucides
- 9 g3 % AR
- Fibres
- 1 g4 % AR
- Sodium
- 1200 mg50 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
Écrit par
Camille Laurent — Cuisinière passionnée et photographe culinaire
Bonjour, moi c'est Camille ! Je cuisine, je pâtisse et je photographie tout ce que vous voyez ici, dans ma petite cuisine. Mes recettes sont simples, fiables et pensées pour la vraie vie.
