Biscuits Granola maison
La version maison des biscuits Granola industriels. Je les ai réalisés avec des flocons d'avoine et du chocolat au lait, mais ces biscuits Granola peuvent être…
Sommaire
J'ai toujours aimé revisiter les classiques industriels à la maison, et ces biscuits granola maison sont devenus l'une de mes adaptations préférées. En remplaçant la farine complète par des flocons d'avoine mixés, j'ai obtenu une texture sablée et rustique qui rappelle étonnamment les Granola du commerce. Le chocolat au lait fondant apporte la touche gourmande, et le tout se prépare avec des ingrédients simples du placard.
Ce qui distingue ces biscuits granola maison
- Une texture sablée et croustillante grâce aux flocons d'avoine mixés, qui remplacent la farine complète.
- Le contraste entre le biscuit sec et le chocolat au lait fondant, comme dans la version industrielle.
- Une recette simple avec des ingrédients de base, parfaite pour un goûter fait maison.
Ingrédients clés pour des biscuits granola maison
- Flocons d'avoine : mixés, ils remplacent la farine complète et apportent une texture rustique. Vous pouvez les remplacer par de la farine complète si vous préférez.
- Chocolat au lait : il fond facilement et donne ce goût caractéristique des Granola. Utilisez du chocolat noir pour une version plus intense.
- Beurre : il doit être mou pour bien se mélanger aux poudres. Sortez-le à l'avance.
Ustensiles pour préparer des biscuits granola maison
- Robot mixeur pour réduire les flocons d'avoine en poudre
- Rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte sur 5 mm
- Emporte-pièce rond pour découper les biscuits
- Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Conseils pour des biscuits granola maison réussis
- Mixez les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une poudre fine, sinon la pâte sera trop granuleuse et difficile à étaler.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures : elle sera plus ferme et plus facile à découper.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l'ajout de l'eau, pour garder le côté sablé.
- Pour un chocolat bien lisse, faites-le fondre au bain-marie et remuez doucement.
Variations pour personnaliser vos biscuits granola maison
- Chocolat noir : remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir à 70% pour un goût plus corsé.
- Ajout de noix : incorporez des noisettes ou des amandes concassées dans la pâte.
- Épices : ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour parfumer la pâte.
- Farine complète : si vous n'avez pas de flocons d'avoine, utilisez 125 g de farine complète directement.
Idées pour servir vos biscuits granola maison
- Avec un thé ou un café pour le goûter.
- En dessert avec une boule de glace vanille.
- En en-cas pour les enfants, à emporter à l'école.
Conservation des biscuits granola maison
Conservez les biscuits granola maison dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent croustillants pendant environ une semaine. Évitez de les empiler pour ne pas abîmer le chocolat.
Congeler la pâte ou les biscuits granola maison
Vous pouvez congeler la pâte avant cuisson : enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'étaler et de la cuire. Les biscuits cuits se congèlent aussi, mais le chocolat peut blanchir à la décongélation.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 20 portions
- Type de plat
- Petit-déjeuner
Ingrédients
Préparation
- Pour commencer, mixez les flocons d'avoine à l'aide d'un robot mixeur.
- Dans un saladier, mélangez ensemble les poudres : flocons d'avoine mixés, farine, cassonade, sel, bicarbonate de soude.
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux puis mélangez le tout à l'aide de vos doigts.
- Ajoutez l'eau et mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au bout de 2 heures, détaillez des ronds dans la pâte et déposez sur une plaque allant au four.
- Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.
- À la sortie du four, laissez complètement refroidir.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait.
- Trempez un côté des biscuits dans le chocolat au lait.
- Laissez le chocolat cristalliser 2-3 minutes, puis dessinez des traits avec le dos d'un couteau.
- Laissez le chocolat complètement figer avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 180 kcal9 % AR
- Protéines
- 3.5 g7 % AR
- Lipides
- 9 g13 % AR
- Glucides
- 22 g8 % AR
- Fibres
- 2 g8 % AR
- Sodium
- 120 mg5 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
Écrit par
Camille Laurent — Cuisinière passionnée et photographe culinaire
Bonjour, moi c'est Camille ! Je cuisine, je pâtisse et je photographie tout ce que vous voyez ici, dans ma petite cuisine. Mes recettes sont simples, fiables et pensées pour la vraie vie.
